Merck, MAK067-1KT, Kit de ensayo de malato

El L-malato es un intermediario del ciclo de los ácidos tricarboxílicos y un componente esencial de la lanzadera malato-aspartato. Esta lanzadera es necesaria para el transporte de equivalentes reductores a través de la membrana mitocondrial para su uso en la fosforilación oxidativa. En organismos inferiores, el malato se convierte en lactato durante la fermentación maloláctica, con la formación de CO₂. El malato se utiliza frecuentemente como aditivo en las industrias alimentaria y farmacéutica, por lo que su cuantificación es importante en la fabricación de cerveza, vino, queso y frutas. El kit de ensayo de malato es un ensayo sencillo y sensible para medir el nivel de malato en diversas muestras. En este kit, el malato se oxida para generar un producto que se detecta específicamente mediante un ensayo colorimétrico (450 nm). Las sensibilidades de detección típicas de este kit son de 1 a 35 nmol de malato.