Merck, 1.16981.0001, Prueba de ácido ascórbico

El ácido ascórbico (vitamina C) es una característica esencial de calidad en muchos alimentos. Su contenido se mide durante los procesos de producción y envasado en el sector de procesamiento de frutas y verduras para garantizar el cumplimiento de los valores mínimos requeridos para su conservación. Las tiras reactivas Reflectoquant para ácido ascórbico son ideales para medir rápidamente los niveles de ácido ascórbico natural. El ácido ascórbico reduce el ácido molibdofosfórico amarillo a azul de fosformolibdeno, que se determina reflectométricamente en el RQflex® 20. Para realizar un análisis previo de una muestra de forma económica y rápida para estimar la concentración de ácido ascórbico y un posible factor de dilución antes de utilizar este método cuantitativo, recomendamos nuestras tiras reactivas semicuantitativas MQuant para ácido ascórbico.