Merck, 31388-500G, Dextrano de Leuconostoc spp.

El dextrano es un glucano ramificado compuesto por unidades de glucosa con enlaces α(1→6) lineales y ramificaciones iniciadas por enlaces α(1→3). Su tamaño varía de 10 000 a 150 000 kd. Los dextranos se utilizan en numerosas aplicaciones como extensores de volumen, estabilizadores, componentes de matriz, plataformas de unión, lubricantes y componentes de estructura física. Los dextranos de bajo peso molecular suelen preferirse a los de alto peso molecular debido a sus diferentes viscosidades y propiedades de agregación y permeación.