Merck, A6338-25UN, Aldehído deshidrogenasa, activada por potasio de levadura de panadería (S. cerevisiae)

La aldehído deshidrogenasa es un tetrámero con diversas isoformas. La enzima analizada en tampón de pirofosfato 0,01 M muestra un óptimo preciso alrededor de pH 9,3 con acetaldehído como sustrato. Los iones potasio y la cisteína son esenciales para la actividad enzimática. El rubidio o el NH₄ pueden sustituir al K₄, y el glutatión a la cisteína. El litio, el Na₄ y el Cs₄ inhiben la reacción. La aldehído deshidrogenasa es inhibida por propilurea, crotonaldehído, isocianato de n-propilo, isocianato de ciclohexilo, 1-n-propil-1-[(4-clorofenil)sulfonil]-3-n-propilurea y 1-metil-1-[(4-clorofenil)sulfonil]-3-n-propilurea. La enzima puede utilizarse para cuantificar los aldehídos presentes en sangre.