Product Description
El agar contiene agarosa y agaropectina, siendo la agarosa el principal heteropolisacárido gelificante. La agarosa contiene β-D-galactosa y 3,6-anhidro-α-L-galactosa, unidas por enlaces glucosídicos β(1-4) denominados neoagarobiosa. También contiene agarobiosa con las mismas unidades disacáridas mediante enlaces α(1-3). La principal fuente de agar es la pared celular de algas de la familia Rhodophyceae.
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