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El factor de crecimiento nervioso (NGF) es un dímero de cadenas polipeptídicas de 118 residuos unidas de forma no covalente. Ambos polipéptidos contienen tres puentes disulfuro intramoleculares. Constituye el prototipo de la familia de factores de crecimiento de neurotrofinas. En la glándula salival submandibular de ratones macho, el NGF está presente en altas cantidades y se presenta como un complejo de alto peso molecular denominado factor de crecimiento nervioso-7S (NGF-7S). El NGF-7S es un complejo α₂β₂γ₂, donde β₂-NGF es la neurotrofina activa, y está unido a los dímeros de las serina proteinasas de la calicreína glandular, α-NGF y γ-NGF.
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